孩童不識咖啡，第一次接觸起自太妃糖(toffee)，初嘗即驚為天人。
咖啡口味的太妃糖當然含糖含奶，因此至今仍自覺咖啡味道當如是也。
長大後方知，有人喝咖啡加奶不加糖；有人加糖不加奶，而且各有其堅實論據。
吾幼而無知，一切時尚全向敝表哥學，某日表哥又說︰懂咖啡的人都喝黑咖啡。
多年後表哥伉儷到溫哥華看我們，同遊史坦利公園在咖啡舖小憩，表哥交代奶糖都要雙份，原來時間真的可以改變一個人。
家父講過，昔日華洋初通，咖啡茶葉首先交流，洋人不察拿華人贈與的茶葉煮後，倒掉那壺髒水再嚼其葉，隔日回贈華人以咖啡，事後問味道可好？華人說︰你們好奇怪！沒事去喝藥幹嘛？
平生喝到最好的咖啡是在德國拜訪某公司，主人禮貌性問要不要來杯咖啡，我想無非就是一杯公司咖啡嘛！於是順口回答︰Please.
當秘書遞上後，那股香味就是不一樣，配上的小杯新鮮奶精也與人造奶球有著天壤之別，我從那次才知道正點的奶精是加牛奶所無法取代的。
素仰人家德國品質，原來講究品質的地方連品味也不一樣，即使接待一個nobody也不會以煮好放很久的走味咖啡待客。
有了奶糖，咖啡變得容易入口，但奶糖也會與咖啡搶味，故而有了不同的組合各投所好。
近年談咖啡對人體影響的文章日多，好壞評論都有，大抵愛好者恆信其優點︰可以適度刺激增強心臟，可以活絡腦筋以防癡呆……不一而足。
早年醫界只要提到咖啡只盡說其壞處，想必不用贅述其詳。
咖啡對胃不好的人確有影響，以奶和之可以緩解，兩者比例則視個人情況而定，奶多一點安全就多一點，但咖啡味兒就差一點，這也是理性與感情的拔河考驗。
一般都知道濃咖啡會使人失眠，尤其午後飲下，夜裡數了滿屋子的羊還是難以入睡。
我同學說冬夜裡喝杯熱咖啡再上床，暖呼呼的很好睡，這可不是每個人都有的福氣。
年紀大了以後身體變得較為敏感些，體驗到咖啡下肚後12小時隨血液循環攻入心臟，會失眠不是提神之故，而是咖啡因擾亂心律，心亂則神不定，肌肉也無法放鬆，喪失了入睡的基本條件。
咖啡對心臟的影響亦可加奶糖以求緩解，道理很簡單，凡事沖淡了以後影響就隨之降低。
糖，這個爭議性很高的東西，近代被貶得體無完膚，甚至說是百害而無一利。
我記得在一本很舊的營養書裡看過「糖可以潤滑心臟」的說法，但一直找不到其他的佐證，也許好友先進可以幫忙證實是否正確，我想很多咖啡迷都想知道。
吾岳母嘗言︰「鹹的吃完要吃一點甜的。」，家母嗜甜，常說︰覺得心好乾想吃點甜的。
當然，這可能是兩位老人家嘴饞的藉口毫無醫學根據，但想想好像也有那麼回事。
糖，到底是毒藥還是人體所不可或缺，希望在我們有生之年能看到醫學專業的最後證言。
個人相信在飲食上鹹、甜是一種平衡，咖啡與奶糖也是一種平衡，至於心胃都OK的人要不要學咖啡達人喝黑咖啡則悉聽尊便。
看樣子咖啡與奶糖的離合糾葛還會一路延續下去……
「Coffee or tea? 您要加奶還是要加糖？」，小姐在問你呀！趕快決定吧！
